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野外蘑菇的識別方法

目錄:行業新聞星級:3星級人氣:-發表時間:2015-10-27 16:52:00
RSS訂閱 文章出處:凈康科技責任編輯:newsadmin作者:newsadmin

   野外活動時,尤其是在山地叢林中尋找食物要十分小心,特別一些菌類看似可口,實則食用后會引起中毒,嚴重者將導致死亡,食用蘑菇要特別注意辨別是否有毒,民間有一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法:


  1、毒蘑多有各種色澤,而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。

  2、菌蓋上有肉瘤,菌柄上有菌環和菌托的有毒;反之則無毒。 

  3、毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機質豐富的地方;無毒蘑則生長于較干凈的地方。

  4、毒蘑采集后易變色,無毒蘑則不易變色。

  5、毒蘑大多柔軟多汁,無毒蘑則較致密脆弱

  6、毒蘑的汁液渾濁似牛奶,無毒蘑則清澄如水。

  7、毒蘑的味道多辛酸苦辣,無毒蘑則很鮮美。 

  8、煮蘑菇時,毒蘑能使銀器具變黑,如果加進牛奶,牛奶馬上凝固。 但這些方法都不是絕對可靠的。蘑菇的外形、色澤、生態與毒素沒有必然的聯系。

有些蘑菇有毒,但經過水洗、水煮、曬干或烹調后,毒性會減少或減除。 
 

采食蘑菇始終要遵循以下原則:

  1 避開長有白色菌褶,莖基部有菌托(環狀附著圈)以及帶菌環莖上的真菌。傘狀真菌中任何切開的傷口處菌肉變黃的種類都不要食用。

  2 避開任何正發生腐敗的真菌。除非能確認是可食種類,否則扔掉。 不同種類的毒菌,會引起不同的中毒癥狀。常見的癥狀有嘔吐、腹瀉、極度口渴、盜汗、痙攣、暈眩、失明、體溫下降等。

  3 誤食毒蘑后,應盡快設法排除毒物,除可用溫鹽水灌腸導瀉外,對中毒后不嘔吐的人,還要飲大量稀鹽水或用手指按咽喉引起嘔吐,用1%的鹽水或濃茶水反復洗胃,以免機體繼續吸收毒素。 

 可食性野生植物和菌類比栽培蔬菜營養價值高,但千萬不要以身試毒,在分不清有毒沒毒的時候最好放棄食用。

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